Quá trình đông lạnh có xu hướng làm giảm hương vị của thực phẩm và các bữa ăn do đó được chế biến nhiều với thêm muối và chất béo để bù đắp.[12] Ngoài ra, việc ổn định sản phẩm trong thời gian dài thường có nghĩa là các công ty sẽ sử dụng dầu thực vật hydro hóa một phần cho một số mặt hàng (điển hình là món tráng miệng). Dầu thực vật hydro hóa một phần có nhiều chất béo chuyển hóa và được chứng minh là có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.[13] Các TV DInner hầu như luôn ít dinh dưỡng hơn đáng kể so thực phẩm tươi sống và được pha chế để có thể ăn được sau thời gian dài bảo quản, do đó thường yêu cầu các chất bảo quản như butylated hydroxytoluene. Tuy nhiên, cũng sẽ có một số khác biệt về giá trị dinh dưỡng và thành phần giữa các thương hiệu.[14]

Trong những năm gần đây, khi đã có sự thúc đẩy của một số nhà sản xuất và bán lẻ độc lập để tạo ra các bữa ăn ít muối và chất béo và không có chất phụ gia nhân tạo. Ở Anh, hầu hết các siêu thị ở Anh cũng sản xuất những sản phẩm "ăn uống lành mạnh" của riêng họ. Gần như tất cả các bữa ăn sẵn ướp lạnh hoặc đông lạnh được bán ở Vương quốc Anh hiện nay đều được dán nhãn rõ ràng với hàm lượng muối, đường và chất béo và lượng tiêu thụ dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày. Mối quan tâm về bệnh béo phì và các sáng kiến công khai của chính phủ như của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm [15] và Dịch vụ Y tế Quốc gia [16] đã khuyến khích các nhà sản xuất giảm lượng muối và chất béo trong những thực phẩm chế biến sẵn.